Dati tecnici

Titolo: La soppressa

Autore: Bertinelli Spotti Carla

Editore: Morganti Editori

I dati pubblicati: 2009

ISBN: 9788895916200

Numero di pagine: 64

Idiomas: Español

Valoración: ★★★★★

País: España

Dimensione del file: 56 MB

Formato del libri:



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Posted on by Admin in Libri
La soppressa e il salume insaccato piu tipico e piu famoso del Veneto. Ogniprovincia ha la sua ricetta particolare, che vede variare le percentuali deitagli di carne (la spalla, la coppa, il prosciutto, il lombo e il biancograsso delle gola) e delle spezie usate per l'impasto (aglio, pepe, cannella,chiodi di garofano, noce moscata e rosmarino). In alcune preparazioniartigianali e presente anche una generosa spruzzata di vino o l'introduzionedi un cuore di lardo, di filetto o di pancetta. Nel libro vengono proposte 42ricette, per provare la soppressa in antipasti, stuzzichini, primi e secondipiatti.
The soppr??ssa is the most typical and most famous sausage. Each province has its own particular recipe, which vary the percentages of meat cuts (shoulder, coppa, ham, loin and fat white of throat) and used for mixing Spice (garlic, pepper, cinnamon, cloves, nutmeg and Rosemary). In some preparations craft is also a generous splash of wine or the introduction of a heart of lard, bacon or steak. In the book are proposed 42 recipes, to prove soppr??ssa in entrees, appetizers, starters and main courses. Scaricare [56MB]



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